相关市场所、执法一中队：
现将《北票市2024年高、中考期间餐饮服务食品安全保障工作预案》印发给你们，请认真遵照执行。
北票市市场监督管理局
2024年5月9日
北票市2024年高、中考期间餐饮服务食品安全保障工作预案
为保障全市2024年高、中考期间餐饮服务食品安全，防范食品安全事件发生，做好食品安全突发事件应急处置，按照朝阳市市场监督管理局及北票市政府统一部署，依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《重大活动食品安全监督管理办法（试行）》等规定，结合中国福彩网实际，制定本预案。
一、工作目标
加强餐饮服务食品安全检查督导力度，全力保障为考生、监考教师和工作人员提供餐食的学校食堂、学生集体用餐配送单位、接待考生及监考教师食宿单位（以下简称接待单位）的食品安全，积极防范食品安全事件发生，及时处置食品安全突发事件，切实维护考生及监考教师和工作人员的饮食安全。
二、工作原则
坚持预防为主、规范管理、属地负责、分级监督的原则。
三、组织机构
北票市市场监督管理局成立高、中考期间餐饮服务食品安全保障工作领导小组，由局长担任组长，分管副局长担任副组长，相关执法人员为成员。领导小组负责制定工作预案、部署工作任务、提出工作目标及要求、开展监督检查。
组 长：罗新华 北票市市场监督管理局局长
副组长： 李国玉 北票市市场监督管理局副局长
成 员：张 炎 北票市市场监督管理综合行政执法队执法一中队队长
张春忠 北票市市场监督管理综合行政执法队执法一中队副队长
杨志东 北票市市场监督管理综合行政执法队执法一中队副队长
徐明玮 北票市市场监督管理综合行政执法队执法一中队副队长
齐海芳 北票市市场监督管理综合行政执法队执法一中队副队长
刘 旭 北票市市场监督管理综合行政执法队执法一中队科员
张晓雨 北票市市场监督管理综合行政执法队执法一中队科员
高、中考期间餐饮服务食品安全保障工作领导小组联络人：杨志东
考点驻点监督人员分配：
巡回检查组：罗新华 李国玉 张 炎
北票市高级中学：杨志东 齐海芳
北票市尹湛纳希高级中学：张春忠 刘 旭
北票市第三高级中学：徐明玮 张晓雨
四、工作措施
1、高、中考前全面监督检查
从即日起，对为考生、监考教师和工作人员提供餐食的学校食堂及校园周边开展中考前监督检查，督促餐饮服务提供者严格落实各项食品安全管理制度，严防严控食品安全事件发生。检查重点如下：
1.是否持有有效《食品经营许可证》、是否按许可范围经营。
2.从业人员持有效健康证明、晨检情况，穿戴整洁的工作服帽、佩戴口罩、洗手消毒后上岗工作情况。
3.制定高、中考期间《餐饮服务食品安全实施方案》、《食品安全事故应急处置预案》、食谱情况。签订《餐饮服务食品安全承诺书》情况。
4.建立并执行进货查验记录制度情况，采购和使用的食品、食品添加剂、食品相关产品必须索票索证、进货查验并记录台账。
5.食品的冷藏冷冻设备、加工设备、清洗消毒设施（包括就餐和食品处理区的洗手消毒及餐用具的清洗消毒）正常运行情况；加工用具、容器以及餐具的清洗、消毒措施应得到有效落实。
6.落实食品储存、加工、销售过程中容易发生食物中毒事件的关键环节控制措施情况，应严格执行食品粗加工、切配、烹饪、备餐、分装、配送等操作安全规范。
7.建立并严格执行食品留样管理制度情况。
8.食堂用水符合生活饮用水卫生标准情况。
2、高、中考期间全程监督
每个考点选派2名执法人员进驻考点，全程对食品加工过程进行监督。高、中考前进行现场评估，符合要求的可以提供餐食，不符合要求的建议教育部门更换提供餐食的单位。驻点监督人员需在考前提前入驻，对考点食堂实行全程监督，监督过程中如遇有重大食品安全问题，驻点监督人员不能现场解决的，应及时报告。驻点监督期间不脱岗、不离岗。驻点监督人员要做好监督检查记录，下达监督意见书。
3、巡查监督
由局抽调人员组成巡查组，巡回监督检查，发现问题及时报告、处理。
四、应急处理
发生食品安全事件，考点食堂、驻点监管人员应当及时报告，并立即封存可能导致食品安全事件的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场，协助、配合有关部门开展食品安全事故调查。考点食堂应采取以下相应措施：
1.立即停止食品加工和供餐活动；
2.配合相关部门封存可能造成食物中毒的食品及其原料、食品相关产品、工具、设备和现场，开展现场调查工作；
3.待查明导致食品安全事故的原因后，按市场监管部门要求立即整改，消除隐患。
4、配合医疗卫生机构抢救治疗病人；
4、配合市场监管部门及卫生部门现场调查取证，如实提供食品留样及相关证据和材料；
5、依照市场监管部门及卫生部门提出的监督意见立即整改。
五、总结分析
高、中考期间食品安全保障工作结束后，对食品安全监督工作做出书面总结，按要求上报，并将有关资料归档保存。